Des fêtes sans souffrance : recettes foie gras vegan + bûche végane + gâteau anniversaire vegan
http://www.animauzi ne.net/L- Imperial- de-Foie-gras- vegetal.html
"L’Impérial de Foie gras végétal"
- 500g de tofu tendre ;
- 2 échalotes hachées ;
- 20g de margarine végétale ;
- 1 bouteille de vin liquoreux ;
- 2 sachets d’agar agar (8g) ;
- 1 c. à s. de miso ;
- 30g de levure maltée en paillettes ;
- sel et poivre ;
- curcuma (pour la couleur) ;
- pain.
Faire fondre la margarine dans une poêle et y faire cuire à feu doux les échalotes pendant 20 minutes.
Chauffer 1/2 litre de vin, y dissoudre l’agar agar et le curcuma puis porter à ébullition en fouettant.
Mixer finement le tofu, le miso et les échalotes, ajouter la levure et l’assaisonnement puis mélanger la préparation au vin.
Tasser dans un moule à cake huilé et placer au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures.
Couper en tranches et servir frais, sur du pain, avec le reste de la bouteille de vin.
2) BÛCHE DE NOËL
http://www.animauzi ne.net/Buche- de-Noel,605. html
Pâte :
- 150g de pâte à tartiner au chocolat noir ;
- 4 c. à s. de farine ;
- 70g de poudre d’amandes ;
- 1 yaourt au soja nature ;
- 50g de sucre ;
- 1/3 de c. à c. de bicarbonate ;
- un peu de café fort.
Garniture :
- 70g de margarine végétale ;
- 70g de poudre de noisettes ;
- 70g de sucre glace ;
- des feuilles en chocolat.
Dans une terrine, mélanger soigneusement la pâte à tartiner avec la poudre d’amandes et la farine.
Ajouter un peu de café, le yaourt au soja, le sucre et le bicarbonate et mélanger jusqu’à obtenir une
pâte lisse et brillante.
Ajouter un peu de café si c’est trop sec.
Verser la préparation dans un moule à cake huilé et cuire au four pendant 40 minutes à 180°.
Contrairement à l’habitude, quand une aiguille piquée dans la pâte en ressort un rien collante
encore, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement.
Ecraser la margarine avec le sucre, puis ajouter à cette crème la poudre de noisette, et en garnir les côtés et le sommet du gâteau.
Coller sur les bords des feuilles en chocolat.
Réfrigérer le gâteau quelques heures (le mieux est de le préparer la veille).
3) GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE
http://www.veggiebu lle.fr/recettes- vegan/mon- gateau-dannivers aire-vegan/
(Recette issue de Sinfully Vegan).
Ingrédients :
- 2 1/4 tasses de farine
- 1 3/4 tasses sucre
- 3/4 tasse cacao
- 1 1/2 cuil. à café de levure
- 1 1/4 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de vanille
- 2 tasses de lait de soja
- 1/4 tasse de mayonnaise vegan ou de crème épaisse vegan
- 1/2 tasse de sirop d’agave ou de sirop d’érable
Glaçage :
- 2 briques de Soyatoo
- un paquet de tofu
- 1 1/2 tasses de chocolat fondu
Préchauffez votre four à 190°C.
Graissez 2 moules à gâteaux d’environ 20cm.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier, mélangez le lait de soja, la vanille, la mayonnaise vegan et le sirop d’agave.
Versez petit à petit le mélange humide sur le mélange sec tout en remuant constamment.
Répartissez la préparation dans les deux moules et mettez à cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre.
Laissez refroidir complètement avant d’étaler le glaçage.
Pour le glaçage : il est préférable de le préparer la veille.
Autrement, faites le pendant que le gâteau est en train de cuire.
Mélangez intimement tous les ingrédients du glaçage dans un
blender ou un mixer et mettez à refroidir au réfrigérateur.
Pour assembler le gâteau : coupez chaque gâteau en deux dans le sens de la longueur afin de former 4 morceaux.
Placez le morceau du bas sur le plat de service et recouvrez de glaçage, ajoutez un autre morceau puis du glaçage, etc., le dernier morceau doit être placé à l’envers afin d’être parfaitement plat.
Recouvrez le dessus puis l’ensemble du gâteau de glaçage au chocolat.
Vous pouvez aussi saupoudrer le gâteau de copeaux de chocolat.
Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.